洋葱冷库储存的好处是？冷库储藏洋葱的方法是？

发布人：欧雪冷柜发布日期：2021-09-27 16:45:29

洋葱，也被称为“葱头、圆葱”，是一种营养价值极高的蔬菜，富含多种营养素，常吃洋葱可预防骨质疏松，有预防血栓、癌症，杀菌，抗感冒等多种功效。

在常温条件下储存，洋葱极易发生腐烂、霉菌病害等不良现象，为能更好的储存洋葱，种植户、批发商们纷纷开始才用冷库保鲜技术来进行储藏，冷库储存洋葱有什么好处呢？

与其它蔬菜一样，冷库会为洋葱提供一个稳定的保鲜储存环境，库内的低温环境会降低洋葱采收后进行的强烈的呼吸等生理活动强度，减少自身生理损耗；降低微生物活性，抑制其生长繁殖，减少病害、腐烂情况的发生率，提高产品品质，延长保鲜储藏时间，增加效益。冷库是如何储藏洋葱的，具体的方法是？

洋葱冷库储藏包括入库前的准备工作，入库后的管理和出库后的运输三个部分，下面给大家简单介绍一下：

一、入库前准备工作：

（1）采收：应选择在晴天进行采收工作为宜，采收前应停止灌水7~10天，让洋葱保持一个干燥的生长环境，促使洋葱进入休眠期，停止生长；采收时建议人工进行采收，减少机械损伤；采收后，将洋葱进行晾晒；

（2）筛选分级：将晾晒后的洋葱进行筛选分级，将有机械损伤、腐烂、霉变等品质问题的洋葱剔除；再按个头大小、品相等进行品质分级；

（3）预冷：洋葱进行预冷操作可以降低其呼吸和蒸腾作用强度，降低“田间热”，让洋葱能更好的在冷库中储存。

二、入库后管理：将预冷后洋葱进行包装，如何如库储藏，要注意洋葱的通风效果，不要全部堆垛在一起，留有足够的空间，防止部分洋葱因散热不均导致腐烂；入库后要检查检查，如有洋葱出现腐烂、霉菌病害等情况，要及时检查库内的温湿度情况，合理安排是否需要通风排湿；

三、出库后：出库后的洋葱应缓慢升温，切忌直接放置在常温环境下，防止温差过大产生结露变质等问题。运输时中长途运输应实施冷链运输，中短途可选择常温运输或冷链运输均可。

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