胡萝卜如何贮藏？

发布人：欧雪冷柜发布日期：2022-06-06 15:12:54

胡萝卜，也有人称之为“红萝卜”，其含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素则是维生素A的主要来源，可以促进生长，防止细菌感染，具有保护表皮组织、呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用，此外还含有花青素、钙、铁等营养成分。

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与其它新鲜瓜果蔬菜一样，胡萝卜在常温条件下也是无法长期储存的，容易失水、变软，甚至是腐烂，特别是在高温高湿天气，还容易发芽，影响后期食用或销售，因此，对于商家而言，如何合理保鲜储存胡萝卜是一个非常重要的问题。下面就给大家介绍胡萝卜种植户、批发商们常用的几种贮藏方法：

1.沟藏法：是将收获后的胡萝卜切去茎盘，防止胡萝卜发芽，可先在阴凉处堆放几天，待其体温降低，外界气温下降至0~5°C时，再将胡萝卜堆放在沟内。

堆放方法：要倾斜码放，头朝下，根朝上，每码3~4层胡萝卜需在其上覆一层土，一般摆放到沟口30厘米处封口，土壤的相对湿度控制在18~20％，若湿度不足时可浇一定量的水，但要注意沟内不能积水。采用这种贮藏方式，需要一次性出沟上市，不能分批次哦。

2.窖藏法：将胡萝卜装入筐中，再将其放入窖中贮藏，窖藏时一般是将胡萝卜码成方形或圆形的跺，跺高一般在1~1.5米高左右。储存过程中应注意窖内的温湿度情况，温度过高或窖内湿度太低（太干）都容易导致胡萝卜糠心（温度过高容易发芽、太干容易失水）；前期窖温高，可码成空心垛，也可在窖内用湿沙或细沙层贮藏。

3.冷库保鲜：使用保鲜库来诸藏胡萝下，可以有效延长胡萝卜的诸存时间并保持其原有的水分、新鲜度，且营养成分也基本不会流失，品质有保障。

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