冷藏保鲜库-小黄姜如何储存？

发布人：欧雪冷柜发布日期：2021-04-06 15:16:00

生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”，小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细，小黄姜也是可食用也可药用的一种植物。那么小黄姜应该如何贮藏呢？

目前，建造小黄姜保鲜冷库是一种比较普遍且能够长期储存的保存方式，小黄姜放入冷库中储存，既能有效的降低姜块脱皮、皱缩变软，腐烂、表皮发紫和发芽的现象发生，还能够使小黄姜的品质、香气、风味等长期保持基本不变。

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小黄姜冷库储存时间及温度要求：小黄姜冷库最适宜的贮藏温度是11-15℃，低于10℃小黄姜容易受冻，受冻后的小黄姜在升温后又易腐烂；温度过高容易感染微生物，产生病害，腐烂会更为严重。除了要注意对温度的调控外，还需注意冷库的湿度，一般要求在85-90%之间，过低容易产生失水皱缩的现象，采用冷库保鲜方法可以贮藏10个月左右。

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