水蜜桃的保鲜存储方法有哪些？

发布人：欧雪冷柜发布日期：2023-11-03 17:03:37

水蜜桃，也称蜜桃，桃实，桃子，是属于球形可使用水果类，皮薄肉厚，多汁，有清胃润肺、祛痰、美肤等功效，蛋白质、铁的含量比苹果、梨子高得多，富含维生素C等多种维生素，宜于生食。敲开其桃核取其桃仁，即可食用，也可入药。原产于我国，后逐渐传至亚洲周边地区，从波斯传入西方，现世界各地均有栽植。

水蜜桃是夏季深受大家喜爱的水果之一，皮薄肉厚，鲜甜多汁，上市时间多为夏季高温季节，在常温条件下不耐贮存，那么水蜜桃的保存方法有哪些呢？

水蜜桃的保存方法有：

冷库保鲜：冷库保鲜的适宜温度为-0.5~0℃，库内相对湿度在90％左右；若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。入库初期，可适当通风换气。在此稳定的温湿度条件下可存储4周左右，且保持原有的色泽、风味、口感；

气调库贮藏保鲜：水蜜桃在0℃，湿度85~90％，二氧化碳浓度5％,氧含量小于1％的气调库内贮藏，可储存6个星期左右；

化学方法保鲜：水蜜桃极易腐烂变质，若在入库前用质量分数为0.1％的苯菌灵悬浮液在40℃的温度下浸泡25分钟，可预防减少腐烂；

冰箱贮藏：将预冷后的水蜜桃晾干水分后，用塑料袋包装好后再放入冰箱贮存，温度控制在0℃，湿度85~90％，可贮藏1个月左右，但只适合家庭或少量的水蜜桃使用。

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