苹果如何保鲜？苹果冷库保鲜的好处是？

发布人：欧雪冷柜发布日期：2023-12-15 17:58:12

苹果，是我们日常最常见的水果之一，也称“平安果、智慧果、滔婆”，是一种球形的果实，味甜微酸，一般是红色的，但需要看品种而定，也有黄色和绿色（青色）的，富含丰富的营养物质，如矿物质、维生素等等，能有效降低血液中的胆固醇，改善呼吸和肺功能、减少肺癌风险，预防铅中毒，生津止渴、健胃消食等功效，是“温带水果之王”、“世界四大水果之冠”。

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众所周知，吃水果还是新鲜的好，因此，对于种植苹果的果农们而言最关心的问题莫过于——苹果如何保鲜？很多人认为，苹果本身在常温条件下就可以存放挺长时间的，但其实，苹果在常温条件下存储时间并不长，特别是在炎热的夏天只能储存几天，时间长了容易出现失水，皱缩萎蔫、腐烂、色泽变暗等等现象，不利于销售及食用，为此很多果农纷纷开始采用冷库保鲜技术来进行合理存储。

苹果冷库保鲜的好处有：

（1）能有效降低苹果的呼吸及生理代谢活动，较少自身损耗；

（2）降低微生物活性，抑制其生长繁殖，减少腐烂变质等情况的发生率；

（3）能够将苹果散失的水分及时返还，繁殖失水皱缩萎蔫；

（4）能有效延长保鲜储存周期，延长上市销售期，增加经济效益等。

冷库保鲜苹果的适宜存储条件是：温度设置应控制在0~4℃左右；相对湿度应控制在85~90％左右，波动过大容易导致皱缩萎蔫、腐烂等变质问题，影响产品品质，在此环境下能有效储藏4~6个月左右的时间，且保持苹果原有的口感、色泽等。

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