玉米，也叫苞谷、苞米（苞米棒子）、玉茭、粟米等，有很强的耐旱、耐寒、耐贫瘠性，对环境的适应性良好，营养价值高，是一种高产的粮食作物，也是世界重要的粮食作物。玉米的营养价值和保健作用在所有主食中是最高的，维生素含量非常高，且玉米中还含有核黄素等高营养物质，是我们人体非常有益，此外，玉米还具有调中开胃、延缓人体衰老、增强体力耐力、美容瘦身的功效，还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，具有广阔的开发及应用前景。深受大众喜爱。
虽然鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多，但鲜玉米采收后如不及时进行正确有效的储存，在常温条件下存放几天就容易出现失水干瘪、老化、变质等问题，对于种植户和批发商、经销商而言，如何保鲜储存鲜玉米是一个很重要的问题，下面就给大家介绍一下鲜玉米应该如何储存呢？
首先，鲜玉米通常只能做短期的储存，不易做长期的，如需长期储存就需要采用速冻贮藏的方法。一般来说（速冻长期储存除外），种植户和经销商们有大量的鲜玉米需要进行保鲜储存，冷库保鲜技术是目前最有效、最常用的方法，将鲜玉米装箱或装网袋进行预冷操作后，入库贮藏，鲜玉米冷库保鲜的适宜温度是0~1℃左右，相对湿度控制在95~98％左右，可有效保存1个月左右。
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