保鲜冷库—板栗冷库贮藏方法介绍

发布人：欧雪冷柜发布日期：2024-01-12 17:23:17

冷库保鲜技术是目前贮藏板栗的最常用，也是保鲜效果最好的方法，在贮藏环境适宜的空间内储存，板栗贮藏时间最多可长达一年左右，那么冷库是如何贮藏板栗的呢？

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板栗冷库贮藏方法步骤：

（1）采摘：一般采用自然落果的采收方法。板栗成熟后，栗蓬开裂，栗子就会自然落下，再拾取即可，这样采收，果实的肉充实饱满，耐贮藏，但采收时间长；而用木杆/竹竿打落的方法，则可一次完成采收工作，具体操作是：待栗蓬大部分变为黄褐色、有部分开裂时，用木杆/竹竿轻轻打落，再拾取即可；

（2）筛选分级：采摘后的板栗，需将外面包裹着的栗蓬去掉，再将坏的、杂果、开裂等不良品剔除出来，再按个头大小、品质等进行分级；

（3）预冷：:新鲜采摘的板栗是不能直接入库，需要及时进行预冷，对后期贮藏有一定的帮助，贮藏效果更好，损耗更低；

（4）入库；

①入库前，需做好消毒灭菌工作及对库房进行预冷，在开机前3～5天对冷库所有的设备进行检修，确保机组设备能正常运转工作。

②入库需要对板栗进行包装，内、外两层包装，内包装采用无毒聚氯乙烯塑料袋，外包装一般选用纸箱或者是木箱；装箱后，要注意箱子摆放不宜过高，且箱子之间需要留一定的空隙，方便冷气循环流通，确保每个产品制冷均匀。

③板栗应分批次的方式进行入库，每批产品入前都应做到及时降温，严格按照规定要求执行，且若当前批次的板栗温度还达不到要求时，不宜再入库新的批次，否则会很容易影响板栗的冷藏效果。

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