洋葱，是一种富含维生素C、钾、锌、硒等多种营养素的蔬菜，在国外还被称为“菜中皇后”，营养价值高，常吃洋葱可预防骨质疏松、血栓、癌症；维护心血管健康，杀菌，抗感冒，降血压，帮助消化，是一种适合中老年人食用的保健食物。但采收后的洋葱在常温环境下储存保鲜较为困难，那么洋葱应该如何储存呢？
目前，市场上最常用也是最有效的蔬菜保鲜储存方法是采用冷库保鲜技术，洋葱也是蔬菜的一种，能在冷库中贮藏吗？答案是可以的，洋葱是可以在冷库中储存的，由于采收后的洋葱仍会进行较为强烈的呼吸等生理活动，会加速老化，营养成分也会逐渐散失，而在冷库中储存，冷库的低温环境不仅降低其生理呼吸强度，减少自身损耗，还可以抑制微生物的生长繁殖，降低病害腐烂等不良现象的发生几率，提高产品品质，从而延长保鲜贮藏时间，增加经济效益。洋葱是如何在冷库中贮存的呢？
洋葱冷库储藏的适宜温度是0-15℃，最适宜的温度是0-3℃；洋葱是一种极易腐烂、产生病害的蔬菜，因此要严格控制库内的相对湿度，适宜的相对湿度是在60%左右，超过湿度70%，容易发生腐烂，病害腐烂率增加，要做好通风排湿的工作措施。在此环境条件下储存，洋葱最长可储存6-8个月左右的时间，且出库后的品质与入库前相差不大。
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