水蜜桃应该如何贮存？水蜜桃冷库管理包括哪些方面？

发布人：欧雪冷柜发布日期：2024-04-10 17:45:18

夏天是水蜜桃上市的季节，但对于果农和经销商而言，水蜜桃虽好吃好卖，但若不及时进行正确有效的保存，就容易出现失水皱缩，褐变，变软，腐烂等现象，那么水蜜桃应该如何保鲜贮存呢？

目前最常用的保鲜方法是冷库保鲜，冷库为水蜜桃提供稳定的低温环境，能有效降低水蜜桃的呼吸及生理活动强度，抑制微生物活性，使水蜜桃保持良好的新鲜度和水分，减少病害及腐烂情况的发生，从而延长保鲜贮藏周期。

冷库保鲜水蜜桃的适宜温度是-0.5℃~0℃，相对湿度控制在90%左右。水蜜桃储存期间，要注意库内温湿度控制，温度低于-1℃时容易产生冻害，温度过高，水蜜桃自身的呼吸强度增加，会加快其成熟速度，导致损耗、腐烂率增加。

但如果想要水蜜桃在冷库中达到良好的贮存保鲜效果，冷库的管理也是很重要的。水蜜桃冷库管理包括哪些方面呢？

定期检查：需要定期检查水蜜桃的硬度、色泽、香味、味道、可溶性固化物等参数指标，最好是每两个星期最少检查一次，确保水蜜桃的品质；

温湿度控制：在库内安装几个温度传感器探头，可随时查看库内温度，保证温度控制在水蜜桃的适宜储存温度范围内；

通风换气：水蜜桃入库保鲜储存后，仍会进行呼吸等生理活动，为防止库内空气浑浊，需要定期进行通风换气，保持库内空气清新；

消毒灭杀：水蜜桃入库前，需先对库房进行彻底的消杀工作，消除病原菌、真菌、细菌等微生物，减少病害及腐烂现象发生的几率；

预冷：入库前，刚采收下来的水蜜桃不要直接入库贮藏，需先进行预冷工作，待水蜜桃温度降低至4℃左右时，再转移至冷库中储存。

水蜜桃保鲜冷库.jpg

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